Abstrakt
Lze skloubit náročnou práci profesora-chirurga se zájmy o gastronomii a enologii? Jasnou odpověď nám dává osobnost prof. MUDr. Ivana Čapova, CSc., který je mezi svými přáteli znám jako velký znalec a milovník dobrých jídel, která nejen rád ochutnává, ale dovede je i skvěle připravovat. K této zálibě patří naprosto neodmyslitelně i jeho rozsáhlé znalosti z oblasti enologie. Proto mu právem náleží označení gurmet.
Jen pro vysvětlenou, slovo gurmet označuje člověka, který má vytříbený vkus pro jídlo a pití a vyhledává kvalitní, rafinované gastronomické zážitky. Je to vlastně znalec a labužník, který se vyzná v gastronomii, rozumí přípravě jídel a ví, jaká vína se k nim hodí. Často se zaměňuje s pojmem gurmán, ale gurmet klade větší důraz na znalosti, kvalitu a rozmanitost chutí.